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Zitronensäure
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Zitronensäure ist eine der am weitesten verbreiteten Pflanzensäuren, und tritt als Stoffwechselprodukt in allen Organismen auf. Im menschlichen Körper werden täglich ca. 2g Zitronensäure als Zwischenprodukt gebildet
und wieder abgebaut. Früher wurde Zitronensäure aus Zitronensaft durch Ausfällen mit Kalkmilch und anschließende Umsetzung mit Schwefelsäure gewonnen. Heute wird sie hauptsächlich durch Fermentation (Umsetzung
mittels best. Bakterien) von Zuckerlösung gewonnen. Ihre Verwendungsmöglichkeiten sind äußerst vielfältig: Zusatz in Backpulver und
Kosmetik-/Pharmaprodukten, Geschmacksstoff in Getränken und Speisen. Der meist
teuer in kleinen Päckchen verkaufte Kaffeemaschinenentkalker ist nichts anderes als Zitronensäure. Zitronensäure ist ein vielseitig, insbesondere
als universeller Kalklöser, einsetzbares preisgünstiges und ungiftiges Hausmittel , das eigentlich in keinem Haushalt fehlen sollte.
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