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Quellen ist die Eigenschaft eines Stoffes, unter Aufnahme von Flüssigkeiten, Dämpfen oder Gasen sein Volumen zu vergrößern. Wird z.B. ein Betonprobekörper unter Wasser gelagert, so nimmt sein Volumen geringfügig zu. Beim Austrocknen verringert es sich wieder. Auch Holz quillt bei Wasser- bzw. Feuchtigkeitsaufnahme. Nimmt der Feuchtigkeitsgehalt des Holzes wieder ab, schwindet es.
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