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Zement kann etwa 40 % seines Gewichts Wasser binden, das heißt diese Menge benötigt er zum Erhärten. Für eine bessere Verarbeitbarkeit des Betons wird jedoch meist mehr Wasser hinzugegeben. Dieses Wasser kann der Zement nicht binden und so verdunstet es mit der Zeit, es bilden sich Kapillarporen. Kapillarporen verringern die Betonfestigkeit, weshalb man bestrebt ist, ihren Anteil möglichst klein zu halten.
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